Lapin d’inspiration orientale, à ma façon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

J'avais envie de lapin, de sauce tomate .... et d'épices sentant bon le soleil ! 1 lapin coupé en morceaux,1 petite boîte de purée de tomates… ou tomates fraîches.2 oignons doux,2-3 gousses d’ail (fumées pour moi),piment de Cayenne en poudre,Pili-pili en poudre,Paprika en poudre,Sel, poivre,cannelle en poudre,huile d’olive,4 carottes,5-6 feuilles de sauge fraîches,thym frais, feuilles de basilic, miel liquide (d’acacia pour moi).

Préparation:

Faire revenir, dans de l’huile d’olive bouillante, les oignons et gousses d’ail coupés en lamelles.

Laisser dorer.

Y ajouter 1 pincée de piment de Cayenne, 1 càs de paprika, 1 càs de pili-pili.

Mélanger.

Ajouter les morceaux de lapin.

Bien les imprégner du mélange d’épices.

Ajouter les carottes coupées en demi rondelles, qq feuilles de sauge ciselées, le thym (qq brins effeuillé + 4-5 branchettes.

Saler, poivrer.

Ajouter un petit verre d’eau.

Couvrir et laisser mijoter environ 30 min.

Pendant ce temps, faire une compotée de tomates et d’oignons.

Ajouter 1 càs de miel, 1 càc de cannelle en poudre.

Incorporer la compotée dans la marmitee.

Continuer la cuisson 1 h/1h30 à feu très très doux.

Ciseler qq feuilles de basilic sur le plat au moment de servir.

Je l’ai servi avec du Boulgour mélangé à du curcuma et qq épices.

Bon 1 er mai à tous.

Photo reprise du blog "les. Secrets. demma. Over-blog. com".