Lapin à la liégeoisee, Sirop de Liège (pensée pour ' oh la gourmande' )

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et les morceaux de lapin avec le beurre.

Quand ils sont dorés, les fariner et laisser cuire qq min en mélangeant.

Recouvrir le lapin de bière,...

Y dissoudre le sirop.

Ajouter le vinaigre ainsi que le laurier et le thym.

Laisser cuire à petit feu.

Après 1 h, ajouter les pruneaux.

(Variante, avec des petits raisins blancs séchés).

Juste avant de servir, vérifier la consistance de la sauce.

Si elle est trop liquide, y ajouter 1 càs de liant type Maïzena.

Accompagné avec frites, pomme de terre, tagliatelles,..

Et de compote de pommes ou poires, chicons/endives braisées,...

Une bonne bière brune (Rochefort, Leffe, Ciney brune...) ou un vin rouge léger.

Sirop de Liège maison, de la tite moi