Imprimer!
Lapin moutarde, champignons, tomates
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 cuisses de lapin et/ou râbles .. 1-2 càs de moutarde à l’ancienne,1 noix de beurre,sel, poivre.1 oignon émincé,thym,romarin,champignons des bois,1 petite boîte de tomates pelées,100 g de champignons de Paris, 100 ml de bouillon de veau…ou de légumes,brins de ciboulette,Persil.
Préparation:
En général, je dore légèrement les cuisses au préalable.
Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde.
Les mettre dans une poêle avec une noix de beurre.
Retourner les cuisses pour qu’ils dorent des 2 côtés.
Diminuer l'intensité de la source de chaleur.
Les morceaux bien dorés, continuer éventuellement la cuisson des morceaux de lapin au four.
Ajouter du sel, poivre, thym et romarin.
Les oignons-champignons émincés, un peu de champignons des bois si j'en ai beaucoup,
Les tomates pelées.
Mouiller avec un peu de bouillon.
Laisser cuire, à feu/four/aautocuiseur moyen, 30-40 min/15... Selon mode de cuisson.
De temps en temps, retourner les cuisses.. Et les arroser de sauce.
Pendant ce temps,
Faire revenir une échalote dans un peu de beurre, éventuellement une petite gousse d'ail.
Y cuire les champignons des bois à feu doux.
Ajouter vers la fin de la cuisson (les champignons pas trop cuits pour moi), la ciboulette et le persil hachés.
Publié par Cuisineplaisir - https://www.lesfoodies.com/hodyhuy