Lasagnes boeuf-aubergine, 2 sauces

Laver, couper en lamelles les aubergines.

Les laisser dégorger 20-30 min.

Passer rapidement sous eau froide afin d'enlever le plus gros du sel. Éponger.

Les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Les poser sur du papier absorbant.

 

* Préparer une SAUCE TOMATE :

Faire revenir l'oignon dans 1 càs d'huile d'olive.

Ajouter les tomates pelées, sel, poivre, ail, Herbes de Provence,... Paprika, Pili-pili,..

Laisser mijoter et réduire doucement, 10-15 minutes.

Pendant ce temps, cuire la viande hachée puis l'ajouter à la sauce tomate.

* Préparer une SAUCE BÉCHAMEL :

Roux (beurre + farine) puis lait... Sel, poivre, muscade.

Dans un plat, étaler...

1 Couche de béchamel,

1 Couche d'aubergine,

1 Couche de sauce tomate et de viande,

1 Fine couche de fromage râpé,

1 Couche de lasagne... Et recommencer.

Finir par une couche de fromage râpé.

Cuire les lasagnes 30-40 min, four à 180°C (th6) + grill.