Lasagnes saumon frais, épinards (saumon fumé)

Cuire la tranche de saumon frais au 3/4.
(Pour moi, c'était du saumon avec un côté peau, je l'ai saisi de ce côté.. Puis continuer la cuisson sur feu doux).

Nettoyer et émincer l'oignon,
Nettoyer-couper la gousse d'ail en 2.
Les faire suer dans un peu de matière grasse.

Réduire la chaleur de moitié.
Ajouter les feuilles d'épinards (préalablement nettoyé, lavé). Secouer quelquefois.
Lorsque le volume des feuilles a réduit,
Assaisonner avec du sel et poivre ;.
Ajouter éventuellement un trait de crème liquide,
mélanger.

Lorsque l'épinard a bien fondu, enlever la gousse d'ail.

Passer une noisette de beurre dans le fond d'un grand plat allant au four (vous pouvez frotter ou presser la gousse d'ail sur le fond du plat).
Y étendre ensuite 2-3 cuillerées de béchamel,
Puis un peu d'épinards cuits (égouttés).
Étendre ensuite 1 couche de feuilles de lasagnes.

Ensuite une couche de béchamel, une couche d'épinards, de saumon émietté.

Recommencer une 2ème fois.

Il est possible de faire une 3ème couche avec du saumon frais ou fumé (selon goût, envie,..).

Terminer par une couche de feuilles de lasagne, recouverte de béchamel puis de fromage râpé.
Y éparpiller ensuite quelques petits morceaux de beurre.

Cuire à 180°C, environ 20 min.
.. Jusqu'à obtenir la couleur du gratiné.
 souhaitée.

Couvrir d'une feuille d'aluminium si votre four coloré trop vite, ne permet pas une cuisson minimum de 20 min.