Lentilles vertes, Pdt, lard et moutarde à l'ancienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2-3 tranches de lard maigre ou fumé (selon goût),
1-2 càs d'huile d'olive,
200 g de Pdt précuites et coupées en morceaux,
1 oignon émincé,
1 gousse d'ail,
1 càc de moutarde à l'ancienne,
200 g de lentilles vertes, en conserve, rincées et égouttées,
sel,
Poivre de Cayenne, ou piment en poudre.
Éventuellement un peu de bouillon de volaille ou de légumes.
Persil plat.

Préparation:

Couper les tranches de lard en bâtonnets.
Les faire revenir dans une poêle, sans matière grasse.
Ôter le lard de la poêle et réserver.

Dans cette même poêle,

Chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon et l'ail émincé.

Y dorer légèrement les pommes de terre.

Mélanger.

Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter la moutarde à l'ancienne.

Remettre les lardons.

Laisser mijoter.

Y ajouter les lentilles vertes.

Rectifier l'assaisonnement.

Ajouter un peu de poivre de Cayenne, ou de piment en poudre, selon goût.

Laisser encore chauffer qq min.

AAjouter éventuellement un trait de bouillon.

Servir, garni de persil plat.