Moules à la crème d'ail

* la crème,

 

Disposer l'ail en chemise (sans les nettoyer) dans une casserole.

Ajouter la crème.

Cuire le tout à frémissements environ 15-20 min.

.. Jusqu'à ce que les gousses d'ail soient confites.

 

Éplucher ensuite les gousses d'ail confites.

Mixer les gousses (nombre à votre convenance) avec la crème.

 

* Pour les moules.

 

Nettoyer les moules... Voir le lien en bas de page.

Éplucher et ciseler l'oignon.

Laver, sécher et hacher le persil.

 

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.

Y ajouter les moules et le vin blanc.

Cuire à couvert jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes (environ 5 min).

Égoutter ensuite les moules, réserver au chaud.

! Conserver le jus.

 

Verser le jus des moules dans la crème d'ail.

Laisser bouillir le tout pendant qq min pour réduire la sauce.

Rectifier l'assaisonnement 1 (sel, poivre).

Verser la sauce bien chaude sur les moules.

Mélanger/secouer pour bien les en enrober.

 

Parsemer de persil.

Servir en casserole, casserole individuelle, dans des assiettes creuses.

 

 

Préparer les moules, Recette moules-provencale-et-chorizo