Moules farcies aux tomates, oignon et persil (mise en bouche)

Dans une casserole, ajouter les moules nettoyées.

Les faire ouvrir à feu vif.

Garder les 1/2 coquilles avec la chair, retirer les demi-coquilles vides.

Détacher les chairs et les replacer dans leurs coquilles.

Les ranger sur une plaque de four... Stabilisées sur du gros sel ou autre façon....

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Dans une casserole, ajouter un peu d’huile d’olive.

Faire revenir l'oignon haché.

Ajouter les dés de tomate pendant qq min... Jusqu’à ce que la préparation soit cuite.

Ajouter les morceaux de la gousse d’ail haché, le persil, le piment, les amandes broyées, le sel, le poivre,

1 Càs de chapelure.

Mélanger.

Hacher la préparation grossièrement.

En garnir les moules.

Enfourner 10 minutes.

Déguster chaud.