Mousse de carottes aux champignons

Éplucher les carottes. Les laver et couper en rondelles. Cuire à l'eau salée.

Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Égoutter. Mixer.

Faire suer l'oignon avec une noisette de beurre.

Ajouter les lamelles de champignons. Laisser cuire.

Mixer le tout.

Ajouter un trait de crème liquide, assaisonner, mélanger.

Mettre en forme et garnir de grains de poivre pilée.

Je l'ai servi avec des tranches de boeuf et des Pdt farcies.