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Oeuf à la coque et ses mouillettes au lard et chorizo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 Tranches de pain2 Oeufs à température ambiante2 Tranches de lard coupées très finement (style petit déjeuner)6 Tranches de chorizo1 Trait d'huileEauVinaigre blanc.
Préparation:
Couper les croûtes des tranches de pain.
Écraser la mie à l'aide d'un rouleau.
Étendre dessus les tranches de lard et de chorizo.
Rouler la mie de pain et la garniture de façon bien serrée (tenir d'un pic en bois si nécessaire).
Faire revenir les rouleaux dans un peu d'huile.. Et dorer selon goût... Le pain doit être croquant mais resté moelleux !
Je cuis également les croûtes (rien mis de côté !).
Poser les oeufs dans de l'eau légèrement vinaigrée.
Laisser cuire 3-4 min selon le goût de cuisson (blanc moins cuit à bien cuit).
Servir les oeufs rapidement, dans un coquetier, avec les rouleaux de mie de pain au lard et au chorizo.
Écraser la mie à l'aide d'un rouleau.
Étendre dessus les tranches de lard et de chorizo.
Rouler la mie de pain et la garniture de façon bien serrée (tenir d'un pic en bois si nécessaire).
Faire revenir les rouleaux dans un peu d'huile.. Et dorer selon goût... Le pain doit être croquant mais resté moelleux !
Je cuis également les croûtes (rien mis de côté !).
Poser les oeufs dans de l'eau légèrement vinaigrée.
Laisser cuire 3-4 min selon le goût de cuisson (blanc moins cuit à bien cuit).
Servir les oeufs rapidement, dans un coquetier, avec les rouleaux de mie de pain au lard et au chorizo.
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