Oeuf sur lit de légumes.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 oeuf 1/4 de poivron qq lamelles d'oignon qq fines tranches de courgetteune petite tomate 1 tranche de jambon fumé d'Ardenne.du persil frais (plat) jus d'1/2 citron poivre huile d'olive.

Préparation:

Couper poivron, courgette, oignon, tomate en morceaux/dés.

Faire revenir 10 min. dans une poêle avec un peu d'huile.

Hacher le persi, presser le citron.. Les ajouter en fin de cuisson.

Cuire l'oeuf entier à la poêle.

Servir l'oeuf sur un petit tas de légumes.

Poivrer.

Garnir de persil ciselé.

Servir avec du pain frais.