Osso-Bucco de dinde aux pruneaux et à la bière framboise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

bon aussi avec du vin blanc style Muscat. morceaux de dinde pour Osso-Bucco (300 g), 50 g de lardons, 1 oignon, 20 cl de bière à la framboise, 1 bouquet garni, 1 càs d'huile, sel, poivre, 8-10 pruneaux, 3-4 Pdt, 1 càc de fond de volaille, 1 càc de moutarde, Farine.

Préparation:

Faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans un trait d'huile.

Ajouter les morceaux de viande et laisser colorer.

Saupoudrer d'un peu de farine, mélanger.

Mouiller avec la bière.

Mélanger 20 cl d'eau, le fond de volaille, les herbes, sel, poivre, moutarde.

Verser dans la cocotte et mélanger avec la sauce à la bière.

Laisser mijoter 20-30 min à feu doux.

Pendant ce temps, préparer les pdt en petits morceaux.

Les laisser dans un saladier d'eau froide pour ne pas que les morceaux noircissent.

Ajouter les pruneaux pour les ramollir.

À la fin des 20-30 min, ajouter dans la cocotte les pdt et les pruneaux égouttés.

Prolonger la cuisson encore 20-30 min... Au besoin, ajouter un peu d'eau.

Vous pouvez laisser mijoter le plat plus longtemps, c'est encore meilleur !