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Pain de viande, Pdt rissolées et légumes crus
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
* Pain de viande :
350 g de boeuf haché,
150 g de porc haché,
1 oignon,
1 oeuf,
2-3 tranches de pain,
1 trait de lait,
sel, poivre,
1 pincée de muscade,
1 bouquet de persil,
3 càs de coulis de tomates,
Variantes : + lardons, champignons, poivron, fromage, ... selon goût et envie
* Pdt rissolées :
Pommes de terre,
Eau,
huile/beurre,
1 trait d'huile pimentée (facultatif),
beurre,
sel, poivre
Curcuma, épices au choix, selon goût ...
* légumes :
tomate, poivron
basilic, persil, ciboulette
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Mélanger le haché de porc et de boeuf.
Saler, poivrer, muscade en poudre.
Verser un trait de lait sur les tranches de pain (avec ou sans croûte, au choix, selon goût et type de pain). Laisser imprégner.
Mélanger le haché de porc et de boeuf.
Saler, poivrer, muscade en poudre.
Y ajouter 1 oignon finement émincé, 1 oeuf, du persil finement haché, le pain émietté (pressé ou non).
Et le coulis de tomates.
Variantes : Ajouter lard, jambon, champignons, tomate, poivron,.... Émincé finement.
Poser dans un plat, légèrement graissé, en lui donnant la forme d'un pain.
Enfourner 40-45 min.
Recouvrir d'une feuille aluminium si le dessus brunit trop.
* Pommes de terre rissolées :
Couper les pommes de terre en dés.
Les cuire dans de l'eau salée (départ eau froide.
Lorsqu'elles sont cuites (piquer avec la pointe d'un couteau) Les égoutter soigneusement.
Chauffer la matière grasse dans une poêle.
Y jeter les morceaux de pdt cuits et séchés.
Couvrir rapidement pour éviter les éclaboussures.
Laisser colorer en mélangeant régulièrement.
Selon goût, ajouter un peu d'huile pimentée, du curcuma (couleur jaune), du paprika (couleur rouge),
Des herbes et aromates,....
En fin de cuisson, dégraisser en retirant l'excédent d'huile.
Publié par Cuisineplaisir - https://www.lesfoodies.com/hodyhuy