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Pâtes au canard haché
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 morceau de magret de canard (120 g),
1 petit oignon,
1 gousse d’ail,
huile d'olive,
1 petite tomate (ou concentré de tomate délayé dans un peu d'eau),
1 pincée de sucre (ou petite carotte, je n'en avais pas),
1 feuille de laurier,
1 cuillerée d'herbes de Provence,
huile d'olive,
sel, poivre,
Fromage dur râpé en lamelles (ici un bout de fromage de Pyrénées),
spaghetti,
Persil.
Préparation:
Ôter la graisse du magret (tirer la 'partie blanche' et la conserver pour une autre recette).
Hacher la viande au hachoir.
Nettoyer et émincer l'oignon et la gousse d'ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Y ajouter la viande hachée, la tomate, 1 pincée de sucre (ou petite carotte coupée en petits dés/fines lamelles), feuille de laurier, herbes de Provence.
Laisser mijoter le tout, à couvert, 40 min environ à feu très doux.
Après 30 min, cuire les pâtes.
Les égoutter, mélanger avec un peu de jus.
Les servir dans une assiette creuse, du haché de canard et sauce dessus (et carotte).
Saupoudrer de fromage râpé en lamelles et persil finalement ciselé.
Hacher la viande au hachoir.
Nettoyer et émincer l'oignon et la gousse d'ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Y ajouter la viande hachée, la tomate, 1 pincée de sucre (ou petite carotte coupée en petits dés/fines lamelles), feuille de laurier, herbes de Provence.
Laisser mijoter le tout, à couvert, 40 min environ à feu très doux.
Après 30 min, cuire les pâtes.
Les égoutter, mélanger avec un peu de jus.
Les servir dans une assiette creuse, du haché de canard et sauce dessus (et carotte).
Saupoudrer de fromage râpé en lamelles et persil finalement ciselé.
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