PÂTES AUX ÉPINARDS ET CHAMPIGNONS, jambon braisé et parmesan

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

400-500 g de feuilles d’épinards frais,
1 càs d’huile d’olive,
1 trait d’huile pimentée,
1-2 gousses d’ail,
1 oignon,
Épices : 1 càs de Curcuma, 1 càc de graines de cumin, Paprika, poivre de Cayenne, …
1/2 cube de bouillon de poule,
200 ml d’eau,
Qq champignons coupés en lamelles (au choix),
4-6 càs de sauce béchamel, sauce crème, …
2 tranches de jambon braisé , coupées en lamelles,
Du parmesan frais,
Sel, poivre.
300-400 g de pâtes (Tagliatelles,….).

Préparation:

Cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée. Réserver.

Pour moi, au wok, faire revenir qq secondes l’ail émincé.

Ajouter 1 càs d’huile d’olive, l’oignon émincé, les épices. Mélanger.

Attendre que l’oignon devienne translucide.

Ajouter les feuilles d’épinards lavées, le cube de bouillon, l’eau. Laisser fondre. Mélanger.

Ajouter les lamelles de champignons (elles doivent rester très légèrement croquantes).

En fin de cuisson, ajouter les lamelles de jambon puis la sauce crème.

Au moment de servir sur assiette ou au plat...

Placer les tagliatelles, les épinards et champignons, la sauce.

Parsemer de parmesan râpé sur le dessus.

Saupoudrer de poivre du moulin, un peu de sel si vous désirez.

Servir.