Pâtes aux poireaux

Fendre les poireaux en 2, sur la longueur.

Les nettoyer, rincer abondamment sous l’eau claire.

Les tailler en rondelles (pas trop fines).

Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse.

Y faire suer les poireaux, en remuant régulièrement pour éviter la coloration.

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau boue, y plonger les pâtes. Les cuire al dente.

Lorsque les poireaux sont fondants,

Y ajouter les lardons et mélanger.

Dès qu'ils sont cuits, y ajouter un peu de crème, selon goût.

Assaisonner en sel, poivre, .. Paprika fumé en fonction du goût.

Bien égoutter les pâtes, les enrober d'une noix de beurre.

Ajouter la sauce aux poireaux.

Au moment de servir, saupoudrer de parmesan / fromage râpé.

Servir bien chaud.