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Pdt rate rissolées à l'ail et citron confit
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
3-4 Pdt rate, 1 noix de beurre, 1 càc de de persil frais (ou séché si comme moi le persil n'a pas bien poussé cette année au jardin), 1 gousse d’ail finement hachée, 1/2 citron confit (1/4 +1/4),1 pincée de Ras El Hanout 1 pincée de curcuma, 3 poivres au moulin.
Préparation:
Cuire les Pdt rates (avec épluchures) dans de l'eau bouillante salée.
Laisser refroidir puis enlever la peau (cette étape n'est pas obligatoire, à vous de choisir).
Nettoyer et émincer finement la gousse d'ail.
Couper la moitié de citron confit en tout petits dés.
Dans une sauteuse, laisser chauffer le beurre.
Y ajouter les Pdt (entières ou coupées en 2 selon grosseur, goût).
Laisser rissoler qq instants de tous côtés en secouant la poêle.
Poivrer.
Ajouter les dés de citron et l'ail haché aux Pdt.
Laisser rissoler en mélangeant 4-5 min.
En fin de cuisson, ajouter du ras el hanout et curcuma.
Mélanger, laisser encore cuire 1 bonne minute en mélangeant.
Ajouter l'autre partie de citron confit à revenir également dans la poêle pendant ce temps.
Servir parsemé de persil haché (du séché cette fois) + la partie de citron revenue coupé et mangé selon envie, pour moi tout y passe .
Je les ai mangé avec du rosbeef froid.
Laisser refroidir puis enlever la peau (cette étape n'est pas obligatoire, à vous de choisir).
Nettoyer et émincer finement la gousse d'ail.
Couper la moitié de citron confit en tout petits dés.
Dans une sauteuse, laisser chauffer le beurre.
Y ajouter les Pdt (entières ou coupées en 2 selon grosseur, goût).
Laisser rissoler qq instants de tous côtés en secouant la poêle.
Poivrer.
Ajouter les dés de citron et l'ail haché aux Pdt.
Laisser rissoler en mélangeant 4-5 min.
En fin de cuisson, ajouter du ras el hanout et curcuma.
Mélanger, laisser encore cuire 1 bonne minute en mélangeant.
Ajouter l'autre partie de citron confit à revenir également dans la poêle pendant ce temps.
Servir parsemé de persil haché (du séché cette fois) + la partie de citron revenue coupé et mangé selon envie, pour moi tout y passe .
Je les ai mangé avec du rosbeef froid.
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