Petit mijoté d'agneau aux courgettes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Environ 400 g de tranches d'agneau (collier) 2 Courgettes 400 G de tomates 1 Oignon 1 Càs d'huile d'olive 1/2 Cube de bouillon de boeuf1 Càs de miel 1 Dose de safran 1 Pincée de cumin 1 Pincée de gingembre en poudre 1 Gousse d'ailSel Poivre.

Préparation:

Laver et éplucher les courgettes.

Les couper en rondelles.

Éplucher et émincer l'oignon.

Chauffer l'huile dans une cocotte.

Y faire dorer la viande. Réserver.

Faire revenir à la place l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Préparer 25 cl de bouillon avec le cube et de l'eau chaude.

Ajouter à l'oignonn, le miel, le safran, le cumin, le gingembre, l'ail écrasé. Mélanger.

Rajouter la viande + les tomates + les courgettes.

Saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 30-40 min, à feu trés doux.

Servir bien chaud.