Petites quiches aux escargots et au bleu des moines

Belgique, http://www.biendecheznous.be/bleu-des-moines

OU persillé Belgique, http://www.biendecheznous.be/bleu-gourmet

Étaler la pâte.

Couper 4 cercles à l'aide d'un bol.

Tapisser le fond des moules avec du papier sulfurisé.

Y étaler les cercles de pâte.

Battre les oeufs avec la crème.

Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.

Égoutter et rincer les escargots.

Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir, dans un peu d'huile d'olive, les escargots avec l'ail pressé et le persil ciselé (environ 8-10 min).

Saler, poivrer.

Couper le fromage en dés et les répartir sur la pâte feuilletée/brisée.

Répartir ensuite les escargots sur la pâte.

Les couvrir avec les oeufs battus + crème.

Parsemer de parmesan.

Glisser au four environ 30 min.

Servir avec une salade verte.

Ici, j'utilisais un reste de pâte, j'ai donc effectué les quiches dansde petits moules à tartelettes.

Le plus a été versé sur le côté.