Petites roulades de lard et poulet au fromage de chèvre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Très bon ce petite arrangement qui n'a rien à voir avec les saltimbocca... sauf dans ma tête !
:)

4 petits morceaux de filets pur de poitrine (poulet),
4 tranches de bûche de chèvre,
6-8 feuilles de basilic,
Poivre mixte au moulin,
4 fines tranches de lard fumé (petit déjeuner),
1/2 dés de bouillon de volaille,
eau.

Préparation:

Étaler une tranche de fromage de chèvre et 1-2 feuilles de basilic dans une fine tranche de lard fumé.

Passer dessus un peu de poivre au moulin.

Enrouler, bien serré.

Placer ces petites roulades dans un film alimentaire.

Enrouler et bien fermer.

Plonger les ballotines dans du bouillon de volaille bouillant.

Cuire 5 min à feu vif puis 8-10 min à feu moyen.

Ouvrir les ballotines, en récupérant le jus que vous pourrez utiliser si nécessaire.

Servir telles quelles ou tranchées.

Je les ai servi avec une salade de tomates et qq feuilles de basilic.