Poêlée de Chou de Savoie au fromage Saint Servais

http://www.bioferme.be/fr/saint-servais.php

Enlever la grosse plus grosse partie centrale dure.

Et couper le chou en lamelles d'environ 1 cm de large.

Les faire blanchir 2 min à l'eau bouillante.

(+ Qq feuilles blanchies entières comme déco).

Égoutter.

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Précuire les Pdt en chemise/robe des champs.

Ensuite les peler et les couper en petits dés.

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Éplucher l'oignon et le couper grossièrement en morceaux.

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Dans une poêle, faire fondre 1 noix de beurre.

Ajouter le chou, les dés de pdt, l'oignon et les lardons.

Faire sauter le tout à feu vif et déglacer au vin blanc.

Saler, poivrer et laisser cuire encore 5 min à feu doux, en mélangeant.

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Retirer la poêle du feu ou couper la source de chaleur, ajouter le Saint Servais râpé (et selon goût 1 noisette/noix de beurre, 1 trait de crème).

Mélanger.

Servir.