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Poêlée d'aubergines aux tomates
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 aubergines 1 oignon rouge 1 gousse d'ail huile d'olive 300 g de purée de tomates tamisées (ou pelées + concentré de tomates) 1 càc de Cumin sel mélange 3 poivres au moulin.
Préparation:
Nettoyer et couper les aubergines en dés.
Les laisser dégorger avec du sel 15-20 min puis les rincer.
Peler et émincer l'oignon rouge et la gousse d'ail.
Chauffer 2 càs d'huile d'olive.
Y cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter ensuite les dés d'aubergine, les laisser revenir qq instants puis ajouter la purée de tomates. Laisser revenir 5 min.
Ajouter le cumin.
Assaisonner sel et poivre.
Laisser encore mijoter à petit feu 15 min.
Servi avec une côte à l'os au BBQ.
Les laisser dégorger avec du sel 15-20 min puis les rincer.
Peler et émincer l'oignon rouge et la gousse d'ail.
Chauffer 2 càs d'huile d'olive.
Y cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter ensuite les dés d'aubergine, les laisser revenir qq instants puis ajouter la purée de tomates. Laisser revenir 5 min.
Ajouter le cumin.
Assaisonner sel et poivre.
Laisser encore mijoter à petit feu 15 min.
Servi avec une côte à l'os au BBQ.
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