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Poelée de haricots verts, tomates et pommes de terre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
200g haricots verts2 petites tomates de couleur différentes1/3 de concombre1 échalote rouge1/2 gousse d'ail1 noisette de MG2-3 feuilles de basilicFetaJambon lardons maigres ou fumés1 oeuf2 pommes de terresel poivre1 càs de parmesan râpé ou coupé en copeauxPersil ciboulette 1 branche de ThymVinaigrette 1 càc de moutarde à l’ancienne 1 càc de vinaigre de xérès 2 càs d’huile d’olive ... sel poivre.
Préparation:
Nettoyer et cuire les Pdt.
Cuire l'œuf en cuit dur, écaler, couper en 4-8 et réserver.
Nettoyer les haricots, les cuire (8 min à la cocotte minute puis stopper la cuisson en passant sous eau froide).
Nettoyer et couper les tomates en morceaux.
Laver, peler puis couper le concombre en lamelles (grosseur à votre convenance).
Faire suer l'échalote hachée dans la matière grasse.
Y ajouter les lardons.
Y ajouter les légumes, le persil haché.
Laisser revenir à feu doux.
Assaisonner sel, poivre.
Servir, directement à l'assiette, les morceaux de haricots verts, tomates, concombre, Pdt, jambon ou lardons fumés,...
Parsemer de qq cubes de feta, de ciboulette ciselée,..
Servir avec une vinaigrette moutardée.
Cuire l'œuf en cuit dur, écaler, couper en 4-8 et réserver.
Nettoyer les haricots, les cuire (8 min à la cocotte minute puis stopper la cuisson en passant sous eau froide).
Nettoyer et couper les tomates en morceaux.
Laver, peler puis couper le concombre en lamelles (grosseur à votre convenance).
Faire suer l'échalote hachée dans la matière grasse.
Y ajouter les lardons.
Y ajouter les légumes, le persil haché.
Laisser revenir à feu doux.
Assaisonner sel, poivre.
Servir, directement à l'assiette, les morceaux de haricots verts, tomates, concombre, Pdt, jambon ou lardons fumés,...
Parsemer de qq cubes de feta, de ciboulette ciselée,..
Servir avec une vinaigrette moutardée.
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