Riz cantonnais

Cuire le riz à l'eau légèrement salée.

Émincer l'oignon.

Couper le jambon en cubes / lamelles.

Battre l'œuf.

Dans une poêle ou wok, avec un peu d'huile, cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Y cuire l'oeuf battu en omelette. Lorsqu'elle commence à prendre,

Ajouter au riz, le jambon, les crevettes, petits pois,... Mélanger.

Ajouter la sauce de soja. Assaisonner selon goût.

Laisser encore cuire qq instants sans cesser de mélanger (délicatement).

Servir.

Variantes : ajouter à votre convenance, des lardons, dés de poulet, autres fruits de mer,...

... Crème liquide, épices, aromates,...

J'adore aussi tiède, sans sauce soja, avec un peu de piment d'Espelette.. Plein de possibilités !