Roastbeef

Retirer le rosbeef 1 heure avant de le faire cuire, pour qu'il soit à ambiante.

Peser votre viande.
.. Pour ainsi de prévoir le temps de cuisson (en fonction du poids).

Pour 500 g,
- Roastbeef cuit saignant, 15 min, comme j'adore !
- Cuit à point, 20 min.
- Bien cuit, 25 min.

Pour 750 g,
- Roastbeef saignant, 20 min.
- À point, 30 min.
- Bien cuit, 40 min.

Pour 1 kg,
- Roastbeef saignant, 30 min.
- À point, 40 min.
- Bien cuit, 50 min.

* En version chaude :
On le mange accompagné de pommes de terre, frites, purée... De légumes cuits et chauds.
Avant de servir dans un plat de service, ou sur l'assiette, arroser l'ensemble du jus de cuisson.

* En version froide :
Il est accompagné de légumes froids, crudités.
.. Ou manger dans un sandwich.
(C'est très bon avec un peu de moutarde et un oignon rouge).

LA CUISSON :

Préchauffer le four à 210°C (th7).

Badigeonner le roastbeef d'huile de tournesol sur toutes ses faces.
Assaisonner sel, poivre.
Enfourner selon le temps de cuisson.

* Vous pouvez aussi choisir un roatsbeef bardé (la barde évitera au roastbeef de devenir sec).

Passer un coup de pinceau avec de l'huile sur les parties de la viande non recouvertes de barde.