Roulade de jambon au poireau, sauce champignons crème

Précuire le blanc de poireau.

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Préparer la sauce :

Je suis partie de la recette de mamyloula pour faire ma sauce champignons de Paris crème, en ajoutant une gousse d'ail et en mixant légèrement la sauce avant de saupoudrer de fromages râpés et de gratiner .

http://www.lesfoodies.com/mamyloula/recette/sauce-forestiere-2

Préparer la sauce champignons crème :

Faire revenir l'échalote épluchée et couper en rondelle dans de l'huile d'olive.

Y ajouter les champignons coupés en lamelles, la gousse d'ail.

Quand ils sont colorés, saupoudrer d'1/2 cube de bouillon... Ajouter l'eau.

Mélanger.

Ajouter la crème fraîche.

Laisser cuire jusqu'à consistance afin de réduire à votre goût.

Mixer légèrement la sauce.

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Enrouler le poireau dans une tranche de jambon.

Verser la sauce légèrement mixée.

Saupoudrer de fromage et gratiner légèrement.