Salade au magret de canard fumé

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

8 Fines tranches de magret de canard fumé,
Qq feuilles de salades mélangées (Frisée, chêne, roquette), Endive, . .
1 Tomate,
1 Échalote,
Croûtons (Nature, frotté à l’ail, …),
Dés de fromage (Feta, chèvre, …),
Persil,
Ciboulette,
12 Noix,
2 Càs d’huile,
1 Càs d’huile de noix,
1 Càs de vinaigre de framboises.

Préparation:

Laver les feuilles de salades, persil, ciboulette.

Éplucher et couper en petits dés la chair de la tomate.

Hacher finement l’échalote.

Nettoyer, couper en 2, les noix.

Couper en fines tranches 4 tranches de magret fumé.

Faire une vinaigrette avec 2 càs d’huile, 1 càs d’huile de noix, 1 càs de vinaigre de framboises, sel, poivre.

Ajouter du persil et de la ciboulette finement hachés.

Dans chaque assiette,

Disposer les salades, les dés de tomate, échalote, les tranches de magret fumé.

Ajouter les cerneaux de noix, les croûtons, ….

Faire 2 fleurs avec de la peau de tomate.

Arroser légèrement de vinaigrette avant de servir.

J’ai également saupoudrer légèrement de sel de Guérande et de piment d'Espelette.