Salade composée au saumon fumé-tomate-oeuf, vinaigrette balsamique et aneth

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

salade verte, feuilles de chêne, ..
1-2 pavés de saumon fumés, cuits en entiers ou en lamelles,
2 pdt cuites,
1 tomate,
2 oeufs durs,
aneth fraîche,
1 citron.

Vinaigrette balsamique :
10 cl de vinaigre balsamique,
1 bonne pincée de sel,
2-3 tours de moulin,
1 càs de moutarde, douce,
30 cl d'huile d'olive.

Préparation:

Déposer les feuilles de salade dans l’assiette.

Assaisonner de vinaigrette et de jus de citron.

Y disposer les différents ingrédients.

Arroser légèrement de vinaigrette.. Le reste sera présenté à part dans une saucière.

Décorer d’aneth, d'une tranche de citron,...

* Pour faire la vinaigrette balsamique de base :

Commencer par mettre le vinaigre.

Saler et poivrer.

Ajouter la moutarde.

Émulsionner la moutarde avec le vinaigre.

Ajouter l'huile progressivement tout en mélangeant.