Salade composée autour d'un melon

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

3 tranches de jambon cru, 1 melon, 1 petite laitue verte, 1 petite échalote, 1 morceau de concombre, 1 tomate, 2-3 radis, Mozzarella, qq brins de ciboulette, Poivre mixte du moulin, Groseilles .. Qq feuilles de basilic, menthe ...
Pour la vinaigrette :1 càc de moutarde à l'ancienne, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique

Préparation:

Préparer la vinaigrette :

Mélanger la moutarde, l'huile et le vinaigre. Assaisonner selon goût sel, poivre. Réserver.

Laver, nettoyer la salade. La couper en fines lamelles (excepté qq feuilles pour la déco).

Laver la tomate, concombre et radis puis les couper en très très fines rondelles.

Nettoyer et émincer très finement l'échalote.

Évider le melon coupé en 2, à l'aide d'une parisienne en faire de petites boules.

Former également de petites boules de mozzarella.

Dans les moitiés de melon évidées, placer des lamelles de salade.

Recouvrir de fines lamelles de tomate et concombre puis d'échalote émincée.

Disposer qq lamelles de radis au centre.

Garnir ensuite de boules de mozzarella et melon,

Puis ajouter le jambon cru en 4-5 petits morceaux enroulés.

Éparpiller de la ciboulette ciselée et qq feuilles de basilic.

J'ai mis le reste des éléments découpés au fond de l'assiette, autour du melon.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

AAjouter qq cuillèrées de vinaigrette avant de servir.