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Sauce Arriabiata
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 tomates, 1 oignon, 1 échalote, 1-2 gousses d'ail, 2 Piments oiseau, 2 cl d'huile d'olive, 1 bonne pincée de sel, 1 verre de vin blanc (facultatif) 1/2 botte de Basilic frais (ou basilic séché).
Préparation:
(Monder les tomates si vous le souhaitez).
Les couper en 4, les épépiner puis les couper en petits dés.
Éplucher les oignon et échalote.
Les émincer en petits dés.
Éplucher et dégermer les gousses d'ail, les émincer finement.
Hacher les feuilles de basilic.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive.
Y saisir rapidement les piments... Puis ajouter les oignon et échalote.
Saler.
Dès que cela commence à colorer, ajouter l'ail puis le vin blanc et les tomates.
Saler.
Laisser "compoter", à feu réduit, environ 15 min.
Terminer en ajoutant le basilic ciselé.
Servir avec les pâtes.
... Accompagner de fromage râpé.
Les couper en 4, les épépiner puis les couper en petits dés.
Éplucher les oignon et échalote.
Les émincer en petits dés.
Éplucher et dégermer les gousses d'ail, les émincer finement.
Hacher les feuilles de basilic.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive.
Y saisir rapidement les piments... Puis ajouter les oignon et échalote.
Saler.
Dès que cela commence à colorer, ajouter l'ail puis le vin blanc et les tomates.
Saler.
Laisser "compoter", à feu réduit, environ 15 min.
Terminer en ajoutant le basilic ciselé.
Servir avec les pâtes.
... Accompagner de fromage râpé.
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