Sauce aux champignons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

250 g de champignons de Paris.1 gousse d'ail, 1 échalote, 1 filet d'huile d'olive, 1 càs de farine, 5 cl de vin blanc, 30-50 cl de bouillon de légumes, sel, poivre, 2 càs de crème fraîche,persil.

Préparation:

Émincer l'ail et l'échalote.

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Faire revenir l'ail et l'échalote dans de l'huile.

! Ne pas les laisser brunir, y ajouter les champignons et 1 càs de farine. Bien mélanger.

Ajouter le vin blanc et le bouillon de légumes (jusqu'à consistance souhaitée).

Saler, poivrer.

Laisser cuire environ 20 min en mélangeant régulièrement.

Quand les champignons sont cuits, leur ajouter la crème fraîche puis le persil ciselé.

Servir ici avec des spaghetti.

Variantes : ajouter des lardons.

Utiliser du fond de volaille ...