SAUCE CAESAR /ou César, pour salade (avec bœuf, BBQ)

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1 jaune de œuf 1 gousse d'ail 20-25 g d'anchois marinés 2-3 pincées de piment d'Espelette 5 cl d'huile 2,5 cl de vinaigre de xérès 20 g de parmesan râpé 15 cl de crème liquide.

Préparation:

Dans un blender, mixer le jaune d' œuf + anchois + ail + Piment d'Espelette.

Y ajouter ensuite l'huile, le vinaigre.. Et mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Finir par l'ajout du parmesan et de la crème.

! Mixer brièvement (pour pas que la crème tourne).

Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

J'adore y ajouter de la Ciboulette finement émincée au couteau de cuisine.

Pas mis les croûtons habituels.

Salade : jeunes pousses de salade variée, tomate, concombre, jeunes oignons.