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Soupe aux tomates
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 g de tomates pelées,
2 poireaux,
2 carottes,
1-2 gousses d'ail,
1 échalote,
huile d'olive,
2 L. d'eau,
(1 cube de bouillon de volaille),
sel, poivre,
basilic frais, haché, ...
(concentré de tomates).
Préparation:
Hacher les poireaux, les carottes, l'ail et l'échalote.
Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates, l'eau, (le cube de bouillon).
Saler, poivrer.
Cuire 45 min (15 min à l'autocuiseur).
Mixer le tout.
Si vous désirez une soupe plus rouge, ajouter un peu de concentré de tomates.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Avant de servir, saupoudrer avec du basilic fraîchement haché.
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