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.. ou steak sauce au Porto et chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 échalotes 2 càs d'huile 4g de chocolat amer (80% cacao min) 3 brins de thym 200 ml de fond de veau200 ml de Porto rouge 50 g de beurre
Préparation:
Couper finement les échalotes.
Les blondir légèrement.
Ajouter le Porto (feu chaud), puis le fond de veau et le thym.
Laisser mijoter environ 20 min La sauce doit réduire de moitié.
Filtrer au chinois.
Pour finir, ôter du feu et épaissir la sauce avec le chocolat et le beurre en morceaux.
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