Steaks d'Autruche et sa sauce moutarde estragon (fromage)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 steaks d'autruche, 1 oignon, 1 branche d'estragon. Beurre/margarine, sel, poivre, 2 càs de crème liquide, 1 càs de moutarde. 50 g de fromage crémeux - doux ou avec plus de caractère au choix (facultatif).

Préparation:

Émincer finement l'oignon.

Hacher finement l'estragon.

Cuire la viande, dans la margarine/beurre bien chaude, des 2 côtés selon la cuisson souhaitée.

Assaisonner.

Retirer et réserver la viande au chaud.

Faire revenir l'oignon dans la graisse de cuisson de la viande (dans la poêle).

Lorsqu'il devient transparent, ajouter la crème.

Bien mélanger afin de récupérer les sucs de cuisson.

Ajouter ensuite la moutarde et l'estragon.

Puis le fromage en petits morceaux (si vous avez choisi d'en incorporer).

Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servi avec des endives (chicons) braisés.