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Agneau aux tomates
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 oignon1 carotte1 noix de beurre1 càs de farine600 g de collet (ou collier) d’agneau2 càs d’huile1 boîte de coulis de tomates1 gousse d’ailbouquet garni1 pincée de graines de cumin2-3 branches de thym frais20 cl de vin rouge (ou eau)Sel poivre.Persil plat.
Préparation:
Faire dorer les lamelles d’oignon et carotte dans une noix de beurre.
Faire dorer les morceaux d’agneau de tous côtés dans l’huile chaude.
Les saupoudrer de farine.
Y ajouter les oignons et carottes.
Mélanger.
Mouiller avec le vin / l’eau.
Mélanger de nouveau.
Ajouter la pulpe de tomates, le bouquet garni,
Les herbes aromatiques, la gousse d’ail écrasée, le sel, le poivre.
Fermer l’autocuiseur,
Monter l’autocuiseur en pression, sur feu vif.
Dès que la soupape chuchote, réduire le feu.
Laisser cuire environ 20 min. à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Verser les morceaux dans un plat chaud,
Nappés de la sauce de cuisson,
Parsemés de persil plat.
Faire dorer les morceaux d’agneau de tous côtés dans l’huile chaude.
Les saupoudrer de farine.
Y ajouter les oignons et carottes.
Mélanger.
Mouiller avec le vin / l’eau.
Mélanger de nouveau.
Ajouter la pulpe de tomates, le bouquet garni,
Les herbes aromatiques, la gousse d’ail écrasée, le sel, le poivre.
Fermer l’autocuiseur,
Monter l’autocuiseur en pression, sur feu vif.
Dès que la soupape chuchote, réduire le feu.
Laisser cuire environ 20 min. à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Verser les morceaux dans un plat chaud,
Nappés de la sauce de cuisson,
Parsemés de persil plat.
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