Tajine au poulet, citron, olives

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Des morceaux de poulet (2 cuisses et 2 pilons ici)1-2 oignons finement émincés1 gousse d’ail1 pincée de Gingembre1 pincée de Curcuma1 petite pincée de cuminsel poivre1 cube de bouillon de volaille250 g de pommes de terres coupées en quatre (non pelées ici)du persil frais finement haché.1/2-1 citron confit coupé en fines tranches ou lamelles1 càs d’huile d’oliveune dizaine d’olives vertes.

Préparation:

Dans une cocotte, faire suer l’ail et les oignons émincés dans l’huile d’olive.

Ajouter les morceaux de poulet.

Saupoudrer de Curcuma, Gingembre et de Cumin. Saler, poivrer.

Faire dorer.

Couvrir le poulet avec de l’eau.

Ajouter le bouillon de cube.

Laisser cuire à couvert, environ 20 min.

Ajouter les quartiers de pommes de terre, le persil finement haché, les tranches de citron confit, les olives.

Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite. … et les pommes de terre bien cuites.