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Tarte aux poireaux, oeufs-lard-crème
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 poireaux,
1 oignon,
1 tranche épaisse de lard fumé,
MG,
sel, poivre,
2-3 œufs,
100 ml de crème fraîche liquide + 1/2 verre de lait (ou toute crème).
Pâte brisée :
300 g de farine,
1 pincée de sel,
2-3 càs d'huile neutre,
100 g de beurre à température ambiante (mou),
1/2-3/4 de verre d'eau.
Préparation:
Préparer la pâte brisée (voir plus bas)*.
Vous pouvez préparer la garniture en mélangeant tout ensemble ou comme ici, pas à pas, au rythme de la coupe des ingrédients (j'aime comme cela avec les légumes du jardin encore bien frais.. Pour ne pas aller trop fort en cuisson).
Faire revenir les lardons fumés dans une poêle.
Y ajouter l'oignon émincé très finement Réserver.
Cuire à la place les poireaux émincés très finement.
Ajouter un peu de MG si nécessaire.
Laisser revenir lentement en mélangeant de temps à autre.
Réserver lorsque les poireaux sont cuits à votre convenance.
Battre les œufs en omelette, dans un bol, avec la crème, le lait...
Assaisonner d'un peu de sel (le lard étant déjà salé), de poivre.
Réserver.
* Faire la pâte brisée (au robot ou à la main) :
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel.
Faire un trou au milieu.
Y ajouter l'huile + le beurre.
Pétrir à petite vitesse en ajoutant l'eau peu à peu jusqu'à bonne consistance.
Abaisser la pâte.
La mettre dans un moule beurré et fariné (ou en silicone).
Étendre dessus les poireaux.. Puis les lardons et oignon.
Aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette.
Verser dessus le mélange oeuf crème lait.
Pencher légèrement la plaque de cuisson afin que le liquide se répande uniformément.
Cuire 25-30 min environ dans le four préchauffé à 180°C (th6).
Démouler.
Vous pouvez préparer la garniture en mélangeant tout ensemble ou comme ici, pas à pas, au rythme de la coupe des ingrédients (j'aime comme cela avec les légumes du jardin encore bien frais.. Pour ne pas aller trop fort en cuisson).
Faire revenir les lardons fumés dans une poêle.
Y ajouter l'oignon émincé très finement Réserver.
Cuire à la place les poireaux émincés très finement.
Ajouter un peu de MG si nécessaire.
Laisser revenir lentement en mélangeant de temps à autre.
Réserver lorsque les poireaux sont cuits à votre convenance.
Battre les œufs en omelette, dans un bol, avec la crème, le lait...
Assaisonner d'un peu de sel (le lard étant déjà salé), de poivre.
Réserver.
* Faire la pâte brisée (au robot ou à la main) :
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel.
Faire un trou au milieu.
Y ajouter l'huile + le beurre.
Pétrir à petite vitesse en ajoutant l'eau peu à peu jusqu'à bonne consistance.
Abaisser la pâte.
La mettre dans un moule beurré et fariné (ou en silicone).
Étendre dessus les poireaux.. Puis les lardons et oignon.
Aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette.
Verser dessus le mélange oeuf crème lait.
Pencher légèrement la plaque de cuisson afin que le liquide se répande uniformément.
Cuire 25-30 min environ dans le four préchauffé à 180°C (th6).
Démouler.
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