Thon grillé, sur son bouillon de poivrons et riz basmati

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

J'ai essayé avec du soja foncé aux champignons
(* très bon goût, mais pas la transparence et la couleur du riz et des poivrons,
de plus l'absorption du liquide se marque fort sur l'assiette !!).

100 g de riz basmati (selon goût),
1 cube de bouillon de Poisson,
1 càs d'huile d'olive,
1 càs de graines de sésame,
1/2 poivron, rouge et vert,
150 g de filet de thon,
1 càc de gingembre râpé,
150 ml de sauce soja (aux champignons ).

Préparation:

Cuire le riz. Le réserver bien chaud.

Griller le thon, légèrement huilé, à la poêle ou sur grill. Il doit resté 'rosé' au centre. Poivrer.

Le soja étant déjà salé, je ne l'assaisonne d'avantage (selon goût).

Porter à ébullition 3 dl d'eau avec le cube de bouillon de poisson, la sauce soja et le gingembre.

Couper le poivron en lamelles et le pocher dans le bouillon.

Griller qq secondes le sésame dans une poêle bien chaude, recouverte d'un couvercle. Réserver.

Mélanger séparément le riz cuit à un peu de bouillon.

Répartir le bouillon aux poivrons dans une assiette profonde.

Y ajouter rapidement le riz puis le thon par dessus.

Saupoudrer de graines de sésame grillées (elles donnent une superbe petite touche gustative).

Servir immédiatement.

Recette simple mais qui demande une certaine maîtrise pour la bonne cuisson du poisson...

Et surtout dans la rapidité d'exécution lors de la mise en place pour servir les divers éléments chauds.

De plus, le riz absorbe très vite le bouillon.

(Cela se voit d'autant plus avec le soja foncé.. Même pas le temps de prendre les photos !).