Timbale de riz, blanc de poulet sauce crème.. à la bolognaise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Je n'avais que des blancs de poulet, mais pourquoi pas imaginer ôter les blancs pour avec la sauce crème.. et le reste dans la sauce bolognaise

* pour la sauce bolognaise au poulet :
Huile d'olive,
1 oignon,
300 g de poulet,
1 verre de vin 'blanc ou rouge au choix, rouge pour moi)
500 g de purée de tomates,
sel, poivre,
1 feuille de laurier,
1 càs d' herbes de Provence,
1 piment oiseau,
4 champignons de Paris.

* pour le poulet sauce crème :

1-2 blancs de poulet,
1 noisette de beurre,
1 gros oignon haché
1 petite 'branchette' de Romarin,
sel, poivre,
20 ml de crème fraîche liquide.

Riz basmati

Préparation:

* Sauce bolognaise au poulet :

Faire revenir l'oignon émincé dans 1 càs d'huile d'olive.
Ajouter lesmorceaux de poulet haché (au hachoir).
Déglacer avec 1 verre de vin.
Lorsque la viande est cuite, ajouter la sauce tomate. Mélanger.
Assaisonner sel, poivre.
Ajouter 1 piment, le laurier, les champignons coupés en petits dés.

Laisser mijoter doucement en ajoutant un peu d'eau au besoin, au minimum 30 min.

* Poulet à la crème :

Faire revenir les blancs de poulet dans 1 trait d'olive, sans coloration.
Assaisonner.
Ajouter la crème liquide... Qq feuilles de romarin.
Laisser mijoter jusqu'à consistance souhaitée.

Lorsque le poulet est cuit, le retirer de la poêle et le découper en lamelles.
.... Puis les reverser dans la sauce.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

* Cuire le riz basmati dans de l'eau bouillante salée.