Chou Vert frisé à la liégeoise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Le temps n'étant pas au plus chaud, vidons le congélateur des restes de l'hiver
(dernier paquet de chou vert frisé) !

Potée préparée traditionnellement le jour du mardi gras en province de Liège, Belgique ..
"pour ne pas être mangé des mouches" durant
les meilleurs jours !

1 chou vert frisé,
des plate-côtes de porc,
4 pommes de terre,
2 saucisses fraîches (porc et veau), facultatif,
sel, poivre,
2 gousses d’ail,
+ thym, laurier (selon goût).

Préparation:

Préparation avec un autocuiseur : 1.

Laver le chou, l’essorer, le couper en lamelles.

Le faire blanchir, 5-10 min, dans de l’eau bouillante salée.

Lorsqu’il est cuit, l’égoutter, le presser.

.... Déjà préparer au congélateur !

À part, dans une grande marmite (toute la "potée" va devoir y entrer), faire dorer les petites côtes.

Saler, poivrer (ajouter selon goût du thym, laurier).

Ajouter 2 gousses d’ail dégermées, coupées.

Couvrir d’eau chaude jusqu’à hauteur.

Après ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 1 h. (ou à l’autocuiseur 20 min).

Ensuite, poser dessus le chou et les pommes de terre en dés,

Ainsi que les saucisses piquées, environ 3/4 h (10 min à l’autocuiseur).

Mélanger.

Réassaisonner si besoin.

Servir.

Accompagner de cornichons et de moutarde.