'Tronçons' de courgette farcis, sauce napolitaine

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 grosse courgette du jardin,200-250 g de haché de viande (porc boeuf/porc veau/..),1 oignon, 2-3 brins de persil, sel, poivre, 1 jaune d'œuf, 1-2 biscottes ou pain de mie, 10 cl de lait
Pour la SAUCE NAPOLITAINE :- pour 4 personnes, je congèle une moitié -500 g de tomates, 1 càs d'huile d'olive,1 oignon, 1 petite branche de céleri, 1 gousse d'ail, 1 pincée d'origan séché (ou herbes de Provence),1 branche de thym,qq feuilles de basilic,1 pincée de sucre,sel, poivre.Un bloc de Parmesan

Préparation:

Préparer la sauce napolitaine :

Ébouillanter pour ôter la peau des tomates.

Les couper en morceaux.

Nettoyer l'oignon et le couper en lamelles.

Hacher très finement la branche de céleri.

Faire revenir les petits morceaux d'oignon et de céleri avec l'huile chaude.

Lorsqu’ils deviennent translucides.

.. Ajouter les tomates, la gousse d’ail écrasée, l’origan, le thym, le basilic, 1 pincée de sucre.

Assaisonner sel, poivre.

Cuire une vingtaine de minutes à couvert.

Passer à la moulinette (ou mixer).

Nettoyer une grosse courgette, la couper en grosses tranches.

Précuire qq min au micro ondes.

Enlever les pépins du centre à l'aide d'une petite cuillère.

Placer dans un plat allant au four/four micro ondes.

Mélanger le haché de viande avec 1/2-1 oignon finement émincé, persil, sel - poivre, 1 jaune d'oeuf, biscotte, 1 trait de lait.

Remplir les 'troncons' de courgette de cette farce.

Couvrir de sauce tomate napolitaine.

Les cuire au micro ondes 15-20 min, nappées de sauce.

Parsemer de parmesan râpé.

Passer 1-2 tour de poivre moulin.

Cuire et gratiner 12-15 min, position gratin pour moi.

Servir avec des pâtes ou du riz basmati.