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Salade de pdt rissolées, lard et fèves des marais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
250 g de jeunes Fèves des Marais fraîchement coupées1 échalote 1/2 gousse d'ail1 tranche de lard fumé 1-2 pdt1 noisette de MGpoivre1 graine de Cumin (facultatif).
Préparation:
Écosser les fèves fraîches.
(Si les fèves sont moins un peu moins fraîchement coupées et tendres, les faire blanchir 1-2 min dans de l'eau bouillante).
Faire cuire environ 10 min les graines à la vapeur.
Cuire la/les pdt en morceaux dans de l'eau salée.
Couper la cuisson des fèves en les plongeant dans de l'eau froide/glacée.
Enlever ensuite la pellicule blanche qui entoure les fèves.
Faire suer 1 échalote et ail finement hachées dans une noisette de MG.
Ajouter les morceaux de lard puis les morceaux de pdt cuites.
Laisser rissoler environ 2 min en mélangeant delicatement à la cuillère en bois.
Assaisonner selon goût sel, poivre, Cumin.
Ajouter les fèves.
Mélanger doucement 1 min enfin de les réchauffer.
Servir rapidement.
Lorsqu'il s'agit de haricots verts j'aime ajouter 1 filet de vinaigre de framboises...
Avec des petits pois, qq feuilles de menthe fraîches.
(Si les fèves sont moins un peu moins fraîchement coupées et tendres, les faire blanchir 1-2 min dans de l'eau bouillante).
Faire cuire environ 10 min les graines à la vapeur.
Cuire la/les pdt en morceaux dans de l'eau salée.
Couper la cuisson des fèves en les plongeant dans de l'eau froide/glacée.
Enlever ensuite la pellicule blanche qui entoure les fèves.
Faire suer 1 échalote et ail finement hachées dans une noisette de MG.
Ajouter les morceaux de lard puis les morceaux de pdt cuites.
Laisser rissoler environ 2 min en mélangeant delicatement à la cuillère en bois.
Assaisonner selon goût sel, poivre, Cumin.
Ajouter les fèves.
Mélanger doucement 1 min enfin de les réchauffer.
Servir rapidement.
Lorsqu'il s'agit de haricots verts j'aime ajouter 1 filet de vinaigre de framboises...
Avec des petits pois, qq feuilles de menthe fraîches.
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