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Truite poêlée au jambon-lardons fumés.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 truite bien fraîche évidée 1 belle tranche de jambon + 1 poignée de lardons fumés (ou jambon d'Ardenne qui est déjà fumé) farine 1 grande tranche de pain (mie) 3 belles branches de persil frisé 2 x 1 bonne noix de MG (soit environ 50 g) sel poivre 2 càs de farine 1 càs de lait / ou crème fraîche liquide.
Préparation:
Couper le jambon en petits morceaux.
Émietter le pain.
Hacher finement le persil.
Faire revenir le pain émietté dans 1 bonne noix de MG.
Y mélanger ensuite le jambon et lardons fumés.
Mélanger avec le persil haché.
Réserver.
Rincer la truite, la sécher.
Saler et poivrer l'intérieur de la truite.
La passer dans la farine.
Cuire la truite dans un peu de MG (4-5 min de chaque côté).
Mettre la truite cuite sur l'assiette.
Mélanger rapidement le mélange pain-jambon-persil à la poêle de cuisson avec la MG.
Ajouter 2 càs de lait (ou crème fraîche liquide), mélanger.
Verser sur la truite.
Servi avec des choux de Bruxelles cuits (un reste) et des Pdt nature.
http://www.latruitedondenval.be/index.html
Publié par Cuisineplaisir - https://www.lesfoodies.com/hodyhuy