Tsatsiki maison

Éplucher les concombres, enlever les graines.

Les râper très finement (ou comme ici, couper en très petits morceaux).

Les égoutter et les presser à l'aide de vos mains (pour essorer au maximumm le jus). Réserver.

Éplucher les gousses d’ail et les écraser au presse ail.

Laver, sécher, hacher la menthe.

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Mélanger les morceaux de concombre égouttés au yaourt.

Ajouter la menthe, l’ail, qq gouttes d'huile d’olive.

Assaisonner en sel et poivre.

Mélanger et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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* Si vous ne trouvez pas du véritable yaourt grec.

(Plus épais que ce que l'on trouve à ce nom dans les magasins).

Utilisez un mélange de crème fraîche épaisse et de yaourt à la grecque, voire du fromage blanc.