Velouté de potimarron, carotte

Couper, nettoyer, enlever les graines du potimarron.

Laver, éplucher les carottes, oignon et ail.

Mettre le tout dans une casserole, coupés en morceaux.

Couvrir le tout d'eau.

Ajouter du sel, du poivre.

Cuire environ 30 min.

Mixer.

Ajouter la crème (délayée préalablement dans un peu de soupe).

Rectifier l'assaisonnement.

Couper le pain en morceaux.

Les arroser légèrement d'huile de noix puis les faire rissoler ou griller...

... Jusqu'à ce qu'ils prennent une légère couleur.

Verser le velouté dans les assiettes.

Servir à part les croûtons, du persil, ciboulette,

... Mais aussi avec des cerneaux de noix frais ou grillés,