Vol au vent au chicon, brocoli et crevettes grises belges

Nettoyer puis détailler le brocoli en petits bouquets.

Porter de l'eau légèrement salée à ébullition, y cuire les bouquets de brocoli pendant environ 15-20 min. Égoutter et réserver.

Pendant la cuisson du brocoli, nettoyer puis émincer finement les chicons.

Chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle, à feu moyen.

Y dorer 4 min les chicons émincés, en melangeant constamment.

Ajouter ensuite à la poêle la crème fraîche liquide, les bouquets de brocoli (détaillés en petits dés).

Et 1-2 pincées de noix de muscade.

Saler, poivrer.

Ajouter les crevettes grises, bien mélanger.

Réserver au chaud.

Enfourner les vol-au-vent évidés (réserver leurs chapeaux séparément) dans le four préchauffé à 180°C (th6).

Qq instants afin de chauffer les feuilletés.

Ensuite les remplir avec la préparation (et les recouvrir de leurs chapeaux).

Cuire au four bien chaud environ 15-20 min.

Servir aussitôt la sortie du four.

Accompagner d’une petite salade verte de saison.