Parfait au chocolat

Fouettez la crème en chantilly, faites fondre le sucre dans un 1/2 verre d'eau jusqu'à ce que le mélange blondisse, séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mettez 2 blancs dans une terrineet les 4 jaunes dans un grand bol où vous les battez au fouet électrique en y ajoutant peu à peu le sirop chaud mais non brûlant continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit froid et bien blanc ajoutez alors le chocolat qui a été fondu préalablement dans 1/2 verre d'eau ainsi que le café soluble ajoutez ensuite la chantilly. Battez les blancs en neige et incorporez les à la préparation puis faites prendre à la turbine à glace.