Hachi parmentier de canard de cyril lignac

Peler les pomme de terre et les mettre à bouillir.

Mettre votre four à préchaufer sur 200°.

Egouter les cuisses de canards et les efilocher en petit morceaux.

Tapisser un moule à gratin des cuises de canards en morceaux.

DEcouper les echalottes et la ciboulette en petit morceaux et les mélanger.

Broyer les noisettes en petits morceaux.

Mettre la moitie du melange echalottes ciboulette ainsi que la moitie des noisettes dans le canard, et réserver le reste.

Ecraser les pommes de terre à la fourchette, mettre le reste du mélange et des noisettes.

Assaisoner

Etaler la purée sur les cuisses de canard.

Dans un casserolle, mettre à bouillir la crème fraiche avec le parmesan.

Faire reduire le mélange pour obtenir une crème un peu épaisse et verser le tout sur votre hachi.

Mettre votre plat au four pendant environ 20 minutes pour qu'il gratine.

Le sortir et laisser poser 5 bonnes minutes avant de servir.

Régaler vous... Cette recette est un délice... Merci M. Lignac.