Croquettes de poulet

Faire cuire les pommes de terre, puis les écraser à la fourchette et assaisonner.

Dans le bol du mixeur mettre les blancs de poulet crus, l'oignon, le céleri, le persil et mixer. Ajouter la farine, l'œuf, la crème, l'huile, le sel et le poivre et mélanger à la purée de pommes de terre. Selon la consistance de la pâte obtenue, ajouter 1 à 2 cas de chapelure afin d´obtenir une pâte facile à travailler.

Mettre l'huile à chauffer, façonner vos croquettes et les saupoudrer de chapelure. Les cuire 4 min environ de chaque côté, en couvrant la poêle.

Ces petites croquettes se mangent aussi bien chaudes que froides.

Bon appétit